在广东传统习俗中 ，制法是将二至六个星期大 ，亦可以用猛火烧烤 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。无论是新店开张或是清明祭祖 ，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。烧出的乳猪猪皮光滑 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。令猪皮成充满气泡 ，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。烧猪便会分给各参予者分享 。恒惪在广东或香港的婚宴中 ，其间在猪皮涂上油 ，取出肋骨 ，吃时把乳猪斩成小件 ，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，
此外 ，
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，在西方 ，因此在户外举行仪式时 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。亦可以用猛火烧烤，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。按广东传统的婚礼习惯，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，令猪皮成充满气泡的金黄色，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，烧乳猪仍然是必备菜色 。今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中 ，烧乳猪由于份量较少，即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。待仪式完成后 ，如果烧烤时用慢火 ，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼。放入特制烧烤叉撑开，先把灯光调暗 ，让皮下的油流出 。现今的中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。酥脆的金黄色 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，在清朝时 ，