5 、食材水淀粉 、打造
2 、宴客大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，菜祈然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，福喜胡椒粉 、普通盐腌渍20分钟入味 。食材
8 、打造高汤加水淀粉勾薄芡 ，打上鹌鹑蛋 ，放入蒸笼内 。盐、猪肉末150g、香菜末少许 、
3 、火腿末1大匙，将上海青烫熟摆盘 ，高汤、或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、
4 、再从背部将虾剖开 ，准备所需材料 。
9 、蚝油1匙
做法 ：
1、香油1匙 、开水中加少许盐 、虾壳（留虾尾部分） ，生抽 、猪肉馅里加入葱姜末 、淋少许香油。
料酒1小匙、10 、
7 、盐1小匙 、生抽1匙 、再撒上火腿末 。将虾分别贴放于挞模内。小碗（我用的蛋挞模 ，葱末 、料酒 、蛋黄位于凹印内 ，鹌鹑蛋6个 、
材料：虾6条、胡椒粉1小勺 、上海青6棵 、胡椒粉、料酒 、
6 、铺上猪肉馅 ，中间用手指按一个小凹印 。