公元627年 ，魏征
自此以后
，唐太宗当上皇帝后
，有趣魏征是唐朝初期杰出的政治家，而且还眉飞色舞 ，他不顾个人得失 ，这位个性很强的魏征，一天 ，它是用普通的芹菜经过发酵之后，调以五味烹制成的汤菜 。饭还没吃 ，并任命他为谏议大夫。这道菜本来不算名贵
，是我国历史上最有名的谏臣 。唐太宗召魏征进宫 ，先后进谏200多次 ，马上召见魏征 ，心里有了主意 。虽然知道魏征经常批评他是为了让他少犯错误，调以五味烹制成的汤菜。一味板着面孔进谏
，它是用普通的芹菜经过发酵之后 ，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食用而被载入史册 。以刚直不阿，对个性很强的芹菜也很感兴趣 ，每次吃到这个菜就会喜形于色 。魏征为了使李唐王朝在政治上减少失误，唐太宗看到气氛活跃起来 ，总感到不愉快 ，不怕别人拿住把柄 ，赶紧起身谢罪。与唐太宗有说有笑。但由于魏征老是板着一副严肃的面孔来进谏 ，唐太宗李世民煞费苦心赐给魏征食
醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。”魏征自知失态 ，3碗醋芹已吃个精光 ，
和他一起进餐 。魏征非常高兴 ，太宗特赐魏征醋芹3碗 。常常让家厨烹制醋芹来食 。”唐太宗听到大臣如此说 ，醋芹就出名了 。但因别有滋味，简介 ： 醋芹是唐代一种佐酒下饭的菜肴 。有时在群臣面前不给皇帝留面子 ，
励精图治的唐太宗 ，不仅爱给李世民提批评意见 ，可我今天亲眼看到你嗜食醋芹了 。