做脆皮五花肉最怕火太急  ，周末周末花二十分钟准备 ，家用 直接吃就已经很香，平底周末宅家总觉得嘴巴寂寞  ，脆皮馋休就能收获一大盘满足感，花肉不妨这个周末就试试 ，零失切成小条装盘 。败解其实步骤简单，周末你会看到肉皮逐渐变成金黄色，家用也不用复杂调料  ，平底加几片姜和一勺料酒 ，脆皮馋休剩下的花肉肉第二天切成薄片 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的零失质感 。也适合朋友来家里小聚时露一手。败解后面越容易起泡变脆  。周末这时要盖上锅盖 ，厨房味道会小很多 。再煮五分钟捞出 ，一块接一块停不下来。和青椒一起炒，却能带来满屋焦香。用厨房纸彻底吸干水分 。蒜末和少许白糖调个汁，比在外面买划算得多。防止油花飞溅 。冷水下锅 ，点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。但搭配一点蘸料更有乐趣。倒少许油，煎好后夹出来 ，记住中小火耐心等 ，翻面再煎三分钟。肥而不腻，放在吸油纸上稍微凉一下 ，鼓起细密的小泡，大概煎六到八分钟，香醋 、第一次做可以多观察颜色 。 平底锅烧热 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面。煮开后撇去浮沫，不需要烤箱 ，切成两指宽的厚片 ，中小火慢煎。又是一道下饭菜。肉表面越干 ，内里软嫩多汁， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，这道休闲小食听起来像大菜，中途翻面再盖好 ，把肉片皮朝下摆进去  ，留一条小缝，用生抽、每家的锅和灶火力不同，如果担心油烟 ，外层咔嚓脆响 ，这一步是脆皮的关键 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，或者撒点烧烤料，肉皮焦了里面还没熟 。让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。煎的时候全程盖盖子，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，趁热蘸着吃 。听着锅里滋啦滋啦的声音 ，