调料：生抽 ，简单最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，常下过油肉用的饭菜调料比较多 ，盐和鸡精
做法 ：
1、山西
2 、过油生抽一大勺 。道不大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，简单里脊最好了 ，常下油温6-7成 ，饭菜这时候加入炒好的山西肉片
14 、久了就老了 ，过油蒜薹炒到微微透明 ，道不蒜 。简单山西陈醋必不可少
3 、常下配菜 ，木耳 ，淀粉 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，（可加入适量食用油）
5 、出锅前淋入两滴醋，花椒粉 ，准备一个芡粉汁子 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，变色后乘出控油
9 、花椒粉一小勺 ，准备调料 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、只要两滴增香 ，油量大些 ，鸡蛋，关键第二步 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、让芡汁裹在菜品外面
15 、多了就发酸了
瘦肉（里脊为佳） ，烹入适量料酒增香12 、碗中加入老抽两小勺 ，瘦肉 ，锅中倒油 ，盐鸡精适量，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，凉开水和淀粉。全过程1-2分钟，胡椒粉，陈醋 ，胡椒粉少许 ，料酒 ，老抽 ，葱 ，
7 、料酒一大勺 ，腌制30分钟以上 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、这时候倒入碗汁 ，准备原料 。切薄片
4、蒜薹和木耳改刀
6、
原料 ：蒜薹 ，