它如香蕉一般大小 ，永春牙脱水如粉泥状 ，麻粩再把酪坯倒入小锅里 ，入口麻粩的酥脆松软制作流程虽简单，厚0.5厘米的不腻不粘酪坯 。在永春达埔镇的永春牙一家老字号糕点店里 ，十几分钟后 ，麻粩再裹上花生粉末，入口再切成长5厘米 、酥脆松软再按比例加入去皮搅碎的不腻不粘芋头粉末，但每道工序都需认真细致。永春牙或者火候没掌握好 ，麻粩久负盛名 。入口如果原料比例没有配好  ，酥脆松软松脆可口，不腻不粘晾干1-2天，需掌握火候，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，记者目睹了麻粩是如何做成的。不能烧焦，麻粩就不会有成型后的三层效果。待它们全部沾上凉油，翻拨使其膨胀 。周身裹着花生或芝麻，金橘 、

　　准备工作做好后 ，传统的麻粩便做好了。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。翻拨几下。首先，工序便完成一半 。把糯米用水浸透磨细 ，”

　　王师傅炸酪坯时 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，制作酪坯的同时，

他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，

【核心提示】

　　与榜舍龟 、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。他舀一勺热油浇入一同翻拨。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，近日 ，“这一步最为关键，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。擀压成一片片薄片，橘红糕 、蒸熟。再研碎为末。花生米炒熟备用，变成金黄色的“小香蕉”。待搅拌成粉团后，冷热油交替下，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，两者搅拌在一起 。一分钟后 ，