8再略炒5、木耳
16最后倒入炒好的炒肉肉片 ，生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，莲藕提前腌制10来分钟 ，木耳起到入味 、炒肉五花肉一块。莲藕
3莲藕切成薄片 。木耳葱 、炒肉盐 、莲藕撕成小朵 。木耳姜 、炒肉十三香、莲藕
木耳油热后，炒肉切成薄片（最好冷冻一下再切 ，木耳用凉水泡发后洗净 ，葱段 、7翻炒至肉色发白 。
17盛盘上桌 。可以稍微淋入少许清水 。醋 、
5锅内倒入少许油 ，
11一勺白糖。
9下入莲藕片 。十三香 、白糖 、水淀粉、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，木耳 20克 、
食材明细 ：莲藕 一个 、味精 、
2五花肉去皮 ，用料酒、盛出 。
12半勺盐 ，
14放入黑木耳 。泡辣椒 、翻炒4 、6下，
4切好的莲藕不马上炒的话，可以片的更薄一些） ，5下。盐、泡辣椒丢进去煸出香味 。水淀粉码味 ，
6倒入码好味的肉片 。味精 、快速翻炒均匀 。最好泡在清水中 ，一点生抽、
15继续大火炒匀 。嫩肉 、不易氧化变黑 。如果感觉有点儿干 ，去腥的作用 。料酒 、猪肉 150克 、
10一勺醋 。