2 、抗拒加入高汤或清水 ，辣诱
5 、惑酸金针菇洗净 ，汤金剪去根部 ，针肥
3 、无法再加入黄辣椒酱翻炒出香味。抗拒
4 、辣诱是惑酸保证口感的关键 。
汤金速冻肥牛片提前取出解冻 。针肥准备材料，无法5、抗拒
6 、辣诱将金针菇铺在碗里备用 。怕油腻的可以省略这一步也同样好吃 。野山椒末放入锅内炒香 。
8 、
7 、野山椒末20克、白胡椒粉1/4匙 、料酒 、将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内，将过滤后的汤倒回锅内 ，鱼露大火煮开 。青红尖椒各2个 、姜末 、也很好吃。蒜5瓣、否则煮老了口感就不好吃了 。千万不能煮久了，撒上新鲜的小青红尖椒圈即成 。但做出的酸汤肥牛不够清爽 ，嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步 ，
4 、
3 、过滤掉汤里的料渣不用 。
2 、金针菇1把
配料 ：海南黄灯笼辣椒酱3大匙、料酒1/2匙 、陈醋1/2匙、鱼露1匙（约15ML）、肥牛片断生即可 ，
9、锅里烧热油 ，可以再加些龙口粉丝搭配食用，
主料 ：肥牛片300克 、白胡椒粉 、海南黄灯笼辣椒酱是做出金汤的关键 ，将切碎的葱末、放入化冻后的肥牛片，再加入陈醋、这种辣椒酱口感清爽、入口渣太多 ，
灰灰小贴士 ：
1、高汤一碗
做法 ：
1 、放入开水锅内氽烫2分钟后捞起。煮至肥牛片由红转为白色即可 。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生 ，浇上些热油 。蒜末 、但不影响味道 。酸辣 ，盐1/2匙 、最后成品可以再铺上葱蒜末，生姜3片 、