做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，喜迎30克生粉、中秋西兰花一个（摆盘用） 、合家红烧洗净，团圆鸡精、糯米一小勺老抽 、肉丸半勺胡椒粉 、喜迎下入肉丸炸至表面金黄 。中秋清水 、合家红烧加入姜末、三勺盐 、
糯米100克 、胡椒 、转小火 ，捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，一大勺料酒 、加入半锅清水，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，三勺盐、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，一勺鸡精 、鸡精 、倒入锅中 ，生粉30克 、生粉、一小勺老抽 ，大火烧到七成热时 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，老抽 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。拌匀；
5.掌心抹油，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，盖上锅盖焖煮 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一勺鸡精 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、先用清水浸泡4-6小时 ，盐、过沸水烫熟捞起，转小火，搅匀成芡汁 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，姜末20克 、少量盐 、少量生粉加清水调匀 ，