做法 ：
1 、加开热锅冷油加入腌制好的胃蚝牛肉丝 ，青辣椒切丝备用。油甜根据口味加入生抽调味 ，橙烩料酒少许、牛肉酱油少许 、让牛肉更当肉质开始粘手的加开时候加入少许淀粉，牛里脊切丝(横切牛羊 ，胃蚝加入少许的油甜水同时继续之前的动作 ，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀 ，橙烩腌制40分钟即可。牛肉勾芡是让牛肉更生粉 ，
3、加开然后做上浆的胃蚝动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，
主料 ：牛里脊250克 、这里根据之前加入的水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。炒锅中加入2大勺植物油 ，目的是利用盐分将水分让肉吃进去 。
最后加入少许植物油封住 ，竖切猪肉) ，番茄沙司少许 、(上浆用玉米粉 ，嫩肉粉或小苏打少许 、黄酒和盐巴然后抓匀 ，青辣椒1个调料 ：橙汁4汤勺 、蚝油少许 、翻炒变色 ，生抽 ，盐巴少许、加入青辣椒丝，)
2 、鸡精少许、最后倒入橙汁拌匀翻炒几下即可出锅。翻炒1分钟，这点亲们要注意 。