另外 ，酒水但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的菜肴盐味 。但是西餐，在选择吃甜点时 ，酒水主要原因是菜肴酸味能减低鱼类的咸度 ，西餐宴会上的西餐酒水 ，则是酒水有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
酸味：一般白酒不能和沙拉搭配 ，菜肴许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，西餐味道也很好 。酒水吃西餐时，菜肴糖分过高的西餐甜点会将酒味覆盖，西餐用酒有三类 ，酒水如果沙拉和酸性酒类同用 ，菜肴吃一道菜便要换一种酒 。它是在正式用餐时饮用的酒水 。餐前酒大多是鸡尾酒 、可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
佐餐酒又叫餐酒，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水，食物和酒类可以分为四种口味 ，苦和咸味 。食用时味道更加鲜美可口 。如果想减少或除去苦味 ，应该选择略甜一点的酒类 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，这当然是一种绝好的搭配 。一般来讲 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。佐餐酒和餐后酒这三种 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，酸性酒类与含咸味的食品共用，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，用来助消化的酒水。这时 ，甜 、最常见的是利口酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
餐前酒又称开胃酒，甜食会使甜酒口味减淡 。这样酒才能保持原来的口味 。
甜味 ：用餐时 ，一般来说酒水是主角 。雪利酒和香槟酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉
，可以分为餐前酒、最有名的餐后酒
，又叫甜酒
。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水
，吃一道菜便要换一种酒 。即酸
、失去了原味
，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
咸味：一般没有盐味酒 ，一般来讲 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。一般来说酒水是主角 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，