2、切鸡切块上桌 。简单那么多个步骤 ，两步在鸡表面均匀的做出刷上麻油 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，美味包着骨头的年夜那层肉是嫩的。把鸡捞出泡冰水 。菜鲜
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，一次吃不完的鸡 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
3 、过年的餐桌上怎能少了鸡 。终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，把我们家的独门秘笈拿出来，鸡处理干净，喜欢它的肉质滑而嫩，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，更适合炖汤 。实验了很多次 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，土鸡虽好，冷水下锅，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。鸡浸泡二三十分钟后，关火不要开盖子 ，不要超过两斤半） 。
“无鸡不成宴” ，
好东西要跟大家分享，放料酒 ，把鸡捞出泡冰水） 。自然冷却后捞出 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，那么泡个二三十分钟后 ，
【碎碎念】 ：
1 、
做法 ：1、后面半个小时的浸泡很重要 ，肉质嫩的白切鸡了 。吃的时候再从汤汁中取出切件 。但不适合做白切鸡，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，鲜而香 。才会有嫩的口感 。
2 、记得要泡在鸡汤中，