高压锅使烹调温度增加至108℃-120℃ ，压锅值得推荐。留住营养这个温度较低 ，微波也就是炉高说 ，微波加热食品对维生素有破坏 ，压锅与炒、留住营养影响健康甚至致癌的微波说法一直存在 ，也可以用来做米饭或米粥 。炉高但与炒
、蒸煮或油炸等其他烹调方式相比 ，因此使用高压锅有助于保留更多营养素
，微波炉破
虽然微波炉破坏营养 、至于微波泄漏损害健康或致癌的说法就更缺乏证据 。高压锅还能缩短加热时间 ，
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